栗子为啥用糖炒?

栗子为啥用糖炒?

【#栗子为啥用糖炒#?】栗子用糖炒的好处有三:一是香。糖在加热到熔点以上高温时,可发生褐变反应,脱水生成焦糖和降解产生挥发性的醛、酮等,带来令人愉悦的色泽和风味。这些香味混合着栗香,可以飘出去很远,让...
4年前
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